Cueillette au fil de l’eau
- Mousse aux pousses d’épicéa
- Filet de consoude
- Sushi de lierre terrestre et consoude
- Cake au chocolat et tanaisie

Les fruits sauvages de l’été
- Pesto aux fanes de carottes et fruit de carottes sauvages
- Cake salé à l’aubépine et épine vinette
- Vin blanc aux graines de carottes sauvages
- Sirop de fleur de sureau
- Marinade de saumon au fruit de carottes sauvages

Les bonnes mauvaises herbes du jardin
- Boisson apéritif à la berce
- Petits choux au chénopode
- Salade de stellaire
- Soupe de plantain et de stellaire
- Tartine de beure de bourrache
- Flan de galinsoga
- Beignets découvertes
- Limonade de fleur de sureau

Les délices de l’arbre à fée et autres douceurs florales
- Boulettes de chèvre aux hachis de fleurs
- Boisson apéritif
- Taboulé aux fleurs de sureau
- Clafoutis rhubarbe et fleur de sureau
- Soufflé sucré aux fleurs d’acacias
- Vinaigre de sureau
- Sucre aux fleurs de sureau
- Crumble de fleurs d’églantier
- Sucre aux fleurs de sureau

L’AIL DES OURS
- Beignets de fleur d’ail des ours
- Sushi tofu fumé et ail des ours
- Les palmiers de la baronne
- Pesto à l’ail des ours
- Gratin à l’ail des ours
- Polenta harmonie des couleurs
- Chips d’ail des ours
- Canapé de radis noir au pesto
- La tartine de chocolat et ail des ours

SOUPES PRINTANIERES ET SALADES AUX HERBES FOLLES
- Gaspacho d’épiaire des bois
- Soupe ortie et égopode podagraire
- Salade d’herbes folles
- Œufs mimosa au lierre terrestre
- Guacamole

LES PLANTES ET FRUITS D'AUTOMNE
- Pizza au coulis de cynorrhodon
- Jus de cenelles
- Gâteau aux poires et cenelle
- Compotée de butternut au jus de cenelles
- Feuilletée d’ortie et berce
- Sauce oseille sauvage
- Taost beurré et lierre terrestre

FRUITS SAUVAGES DE L'ETE
- Petits gâteaux au sureau
- Clafoutis au lierre terrestre
- Gelé de sureau
- Coulis de cornouilles

CUISINE AVEC LES FLEURS
- Tarte au fleur de sureau
- Boisson au lierre terrestre
- Pesto au lierre terrestre
- Chèvre à la fleur d’ail des ours

FRUITS ET PLANTES D’AUTOMNE
- Sirop de racine de benoîte commune
- Pesto au plantain
- Cake aux orties et cynorrhodon
- Compote de cenelles
- Fondant aux cynorrhondons

- GELEE D’ORTIES
- SORBET AUX ORTIES
- SOUPE D’ORTIES
- SAMOSSA AUX ORTIES
- DARIOLE – MOUSSE ORTIES ET POTIMARRON
- QUATRE QUART AUX ORTIES

- GELEE DE FLEURS DE SUREAU
- SIROP DE FRUIT DE BERCE
- SOUPE D’ORTIES
- TOAST A L’ORIGAN SAUVAGE
- BEIGNETS DE FLEURS DE SUREAU